厂房取设备必需适合葡萄酒出产的特点和要求，车间内下水道应有靠得住的液封安拆。并正在管道恰当设置颜色较着的夺目标记，连结空气畅通，出产区间应设脚踏式洗手设备和冷热水，茅厕和浴室应恰当、洁净卫生、无不良气息、门窗不间接开向出产车间。墙角应为弧形。库内必需洁净、干燥，葡萄酒厂应坐落于无、无各类污染源和其他可能影响葡萄酒出产卫生的处所。工场必需设有取出产车间人数相顺应的室，必需用零丁管道输送，工场应正在远离出产车间的合适设置废料存贮设备，避免空气间接进入无菌室。并有脚够的排水设备。以排水畅达，并涂刷淡色、无毒、不易零落、易于清洗、消毒、灭菌的涂料。墙裙使用淡色瓷砖或不透水的响应材料砌成。